CHATEAU CLINET -POMEROL
Clinet không chỉ là một chai rượu vang, mà là cả một câu chuyện. Nó bắt đầu với một vườn nho quý giá tại trung tâm Pomerol, và từ đó, Clinet đã trở thành một câu chuyện không bao giờ kết thúc.
SỰ TẬN TỤY Ở GỐC RỄ - Bí ẩn nhưng mạnh mẽ
Pomerol mang một vẻ bí ẩn, tĩnh lặng nhưng tự tin độc đáo. Không có tháp pháo hay đường lái xe rợp bóng cây, mà chỉ là bộ sưu tập nhỏ các điền trang bao quanh một tòa tháp nhà thờ mang tính biểu tượng, là tất cả những gì thể hiện trên bề mặt của một vùng đất chứa đựng nhiều uy tín và ý nghĩa.
CHATEAU CLINET
Khiêm tốn nhưng chắc chắn về sự hiện diện của mình. Clinet nằm ở một trong những điểm cao nhất trên cao nguyên nổi tiếng ở trung tâm Pomerol – có thể nhân ra ngay lập tức bằng những cánh cửa chớp màu đỏ và những bông hồng tuyệt đẹp
Đây là nơi có một trong những vườn nho lâu đời nhất trong tên gọi, với dấu vết tồn tại của vườn nho, với tên gọi Clinet, có từ năm 1595.
ĐỘ TINH KHIẾT TỪ NHIÊN
Sức mạnh của thiên nhiên có phần đáng kinh ngạc, và chúng ta càng nổ lực để cho phép thiên nhiên thể hiện bản lĩnh một cách trọn vẹn và tinh khiết nhất – sử dụng các công cụ và phương pháp tự nhiên mỗi khi đặt chân vào dây leo để giảm thiểu sự gián đoạn và để lại ít dấu vết.
THỜI GIAN LÀ ĐIỀU CỐT YẾU
Mổi qủa nho đưa và nhà máy rượu đều trải qua quá trình tuyển chọn nghiêm ngặt trước khi được phép đưa vào vụ nho tiếp theo của Clinet. Sau khi tuyển chọn ban đầu khi đến nơi, một gian đoạn phân loại thủ công tinh tế tiếp theo đảm bảo rằng chỉ những quả nho tốt nhất mới được đưa vào thùng – Chỉ một vài giây bây giờ có thể tác động đến nhiều thế hệ.
TÁCH RA CHO ĐẾN KHI HÒA QUYỆN
Để phù hợp với từng lô cay nho, hầm rượu sẽ tuyển chọn các thùng thép không ghĩ nhỏ điều chỉnh nhiệt độ để diễn ra quá trình lên men. Nước ép từ mỗi lô được ủ riêng biệt để bảo tồn các đặc tính tự nhiên và độc đáo của nó, sau đó được ủ riêng trong thùng. Chỉ ở giai đoạn pha trộn, cuối cùng chúng mới được kết hợp với nhau theo tỷ lệ chính xác cần thiết, mang lại sự cân bằng tinh tế của các hương vị phức tạp tương tác một cách vui tươi nhưng có thể phân biệt một cách trang nhã
SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO
Rượu được ủ trung bình 16 tháng trong thùng gỗ sối Pháp mới 60% và loại thùng dung để ủ từng lô được lựa chọn cẩn thận để phù hợp với yêu cầu của giống nho.
Được lựa chọn các thùng từ các nhà chăn nuôi khác nhau, các khu rừng khác nhau, được nướng khác nhau và có kích cỡ khác nhau cho phép rượu cân bằng các điểm chính xác cần thiết để ủ từng lô đất đến mức hoàn hảo.
