CHATEAU COS D'ESTOURNEL -- THE SECOND GROWTHS GRAND CRU CLASSE -- SAINT ESTEPHE
MỘT TẦM NHÌN TÁO BẠO
Louis Gaspard d'Estournel thừa kế Cos và Pomys vào năm 1791. Tin chắc sâu sắc rằng địa hình của ngọn đồi Cos là đặc biệt, ông đã chấp nhận nhiều rủi ro để nâng cao tài sản của mình, đầu tư ồ ạt vào việc mua lại khu đất lân cận.
Ông sẽ mở rộng vườn nho của mình từ 14 lên 45 ha. Luôn đam mê đổi mới, ông đã giới thiệu nhiều cải tiến kỹ thuật bao gồm việc sử dụng nút thủy tinh và thử nghiệm các giống nho mới.
VỊ TRÍ NỔI BẬT NHẤT
Cos d'Estournel có vị trí lý tưởng ở trung tâm cảnh quan nhấp nhô ở phía bắc Médoc.
Những đường nét uốn lượn của khu đất là nguồn cảm hứng cho tên gọi của nó; “cos” có nguồn gốc từ từ “đồi sỏi” trong phương ngữ Gascon cũ.
Một cao nguyên sỏi sâu bao gồm phần lõi của khu vực. Có sỏi và đất sét, hai ngọn đồi dốc xuống từ điểm này lần lượt được hưởng lợi từ độ lộ thiên phía đông và nam-tây nam. Những đặc điểm địa chất này được hoàn thiện bởi một mạch đất sét chạy chéo qua vườn nho.
MỘT BỨC TRANH KHẢM QUÝ GIÁ
Cos d'Estournel nằm ở lối vào Saint-Estèphe, một ngôi làng ở phía bắc vùng Médoc. Được thiên nhiên ưu đãi với thổ nhưỡng đặc biệt đa dạng , khu vực Tăng trưởng Thứ hai sản xuất các loại rượu vang có dấu ấn độc đáo, không thể bắt chước được.
Các lô đất được phân tích tỉ mỉ và chia thành các nhóm cây nho theo giống nho, độ tuổi, độ phơi nhiễm và chất lượng. Tầm nhìn cực kỳ chi tiết này cho phép nhóm điều chỉnh các giống và kỹ thuật trồng nho để phát huy đầy đủ tiềm năng của vườn nho.
KHÍ HẬU THÍCH NGHI HOÀN HẢO
Tên gọi làng cực bắc của Médoc, Saint-Estèphe nằm giữa Cửa sông Gironde và Đại Tây Dương.
Rõ ràng hơn những nơi khác trong khu vực, khí hậu đại dương tạo ra điều kiện thời tiết khắc nghiệt; mùa đông bớt khắc nghiệt hơn và những đợt nắng nóng mùa hè bớt gay gắt hơn.
Quá trình chín diễn ra nhẹ nhàng, điều này tạo nên sự phức tạp và tươi mát của hương thơm trong nho.
Gió thường thổi qua vườn nho cũng rất cần thiết: bằng cách làm khô độ ẩm dư thừa và thanh lọc không khí, nó cho phép quả nho chín trên cây nho ở trạng thái khỏe mạnh hoàn hảo.
CÂY NHO ĐÁNG KÍNH
Bị thuyết phục sâu sắc về tiềm năng của cây nho của mình, Louis Gaspard d'Estournel không ngừng tìm cách mở rộng và dần dần có được những mảnh đất đắc địa trên đồi Cos.
Ngày nay vườn nho chiếm 100 ha. Cabernet Sauvignon chiếm 2/3 trong số rất nhiều lô đất quý giá này, với tỷ lệ đất dành riêng cho Merlot ít hơn và tỷ lệ nhỏ cho Cabernet Franc và Petit Verdot.
Ẩn mình giữa những cây nho của khu đất — trung bình 45 năm tuổi — là một số mẫu vật rất quý giá, những người bảo vệ di sản của vườn nho. Một số cây nho lâu đời nhất có niên đại từ đầu thế kỷ 20. Chúng tiếp tục phát triển mạnh, tìm kiếm nguồn dinh dưỡng ở những tầng sâu nhất của đất.
Nho của họ mang lại chiều sâu và cấu trúc cho rượu vang của Cos d'Estournel, một minh chứng cho sự phức tạp không thể so sánh được của đất trồng nho. Nho từ những cây trưởng thành này được pha trộn với trái của những cây non hơn để tạo ra Grand Vin of Cos d'Estournel. Tuổi trung bình của những cây nho dùng làm rượu vang đầu tiên tại điền trang là 55 tuổi.
