Bạn có muốn hiểu hơn nữa về các chai vang của vùng này? Chúng tôi đã chia nhỏ những thông tin mà bạn có thể sẽ cần biết thêm về vùng Bordeaux, các loại nho thường dùng để pha trộn và những chai Bordeaux điển hình thơm ngon mà bạn có thể chọn ngay từ bây giờ. 

 

Vậy thì, đầu tiên, vang Bordeaux là gì? 

 

Cũng giống như hầu hết rượu vang ở các quốc gia Châu Âu, vang Bordeaux được đặt tên theo vùng sản xuất, nơi cách phía nam thành phố Paris của Pháp khoảng 3 tiếng lái xe và rất nổi tiếng với phương pháp sản xuất rượu vang đẳng cấp thế giới . 

Nơi đây có khí hậu đại dương ôn hòa của biển Đại Tây Dương, là quê hương của hơn 6,000 nhà làm vang mà chủ yếu là những doanh nghiệp gia đình. Bordeaux có cả vang trắng và vang đỏ, trong đó vang đỏ là chủ yếu, chiếm 85% sản lượng sản xuất - thường là những chai có độ cồn vừa phải, tannin mạnh mẽ và kết hợp với các món ăn vô cùng hoàn hảo. Ngược lại, vang trắng ở Bordeaux hay còn được gọi là Bordeaux Blanc, thường có xu hướng tươi mát, nhiều hương cam chanh, cỏ tươi và táo. Vang trắng ở đây chỉ chiếm khoảnh 9% sản lượng sản xuất, cũng như chỉ có một lượng nhỏ vang hồng, vang ngọt và vang sủi crémant.

Những giống nho nào thường được dùng trong hỗn hợp Bordeaux Blends?

 

Hầu hết vang ở Bordeaux đều không phải đơn nho mà là hỗn hợp pha trộn giữa nhiều loại nho khác nhau. Vang đỏ thường có Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Merlot, nhưng cũng có thể có Malbec, Carménère và Petit Verdot. Vang trắng Bordeaux thì chủ yếu pha trộn từ Sauvignon Blanc và Sémillon, cũng có thể có ít Sauvignon Gris, Muscadelle, Colombard, Ugni Blanc, Merlot Blanc và Mauzac.

 

Và bây giờ, đã đến lúc lướt vài vòng trong cửa hàng rượu và những chuyên gia nổi tiếng của Wine Enthusiast đã chọn ra những chai Bordeaux cổ điển, chất lượng của vintage 2019 có giá dao động từ $15 đến $200, đến từ chín quận trồng nho nổi tiếng của Bordeaux, để bạn có thể dễ dàng chọn vài chai sẵn sàng cho bữa tiệc rượu vang của mình.

 

Đề xuất từ những hầm rượu ở Bordeaux.

---------------------------------------------------------------------

Château Troplong Mondot 2019 (Saint-Émilion)

 

100 điểm Wine Enthusiast.

Merlot kì diệu trong hỗn hợp này đã giúp đẩy độ cồn lên cao hơn, trong khi vẫn giữ được sự mượt mà và đậm đà của rượu. Thổ nhưỡng vùng này đang ở thời kì tốt nhất, giúp mang đến những chai vang có hương vị mận đen chín mọng, độ acid được cân bằng hài hòa cùng với sự đậm đà của rượu. Nên uống bắt đầu từ năm 2026 . Theo: #13 Top 100 Cellar Selections 2022 —Roger Voss.

 

Château Cos d’Estournel 2019 (Saint-Estèphe)

98 Điểm Wine Enthusiast

Đã qua rồi cái khoảnh thời gian mà nhà rượu lẫy lừng này cố gắng sản xuất ra những chai vang đậm nhất có thể. Những chai sau này được hình thành và bao bọc bởi hương vị tuyệt vời của trái cây đen chín mọng, thêm vào một chút vị socola đen cho đậm đà trong khi hương thơm của rượu vẫn dạt dào và hương vị của những trái dâu đen vẫn hòa quyện. Vô cùng ấn tượng, sẵn sàng để uống từ năm 2026. Theo: Cellar Selection —R.V.

 

Domaine de Chevalier 2019 (Pessac-Léognan)

 

96 Điểm Wine Enthusiast

Một chai rượu giàu tannin được tôi luyện trong thùng gỗ sồi từ 16 đến 20 tháng. Hương trái cây chín đen, từ 60% nho Cabnernet Sauvignon, cấu trúc vững chắc, mang lại một chai rượu với nhiều tiềm năng đáng kể . Một chai rượu cân bằng, sẵn sàng để thưởng thức từ năm 2027. Theo: Cellar Selection —R.V.

 

Château Léoville Barton 2019 (Saint-Julien)

96 Điểm Wine Enthusiast

Một chai rượu cân bằng, phong phú. Cấu trúc ấn tượng được tô điểm thêm bởi những hương vị trái cây đen chín mượt mà và độ acid vừa phải. Kết cấu đậm đà nhưng không bị quá đậm. Chai này sẽ trưởng thành rất tốt, có thể uống vào năm 2026. Theo: Cellar Selection —R.V.

Château Haut-Bages Libéral 2019 (Pauillac)

 

95 Điểm Wine Enthusiast

Đây là một trong các nhà rượu được phân loại cao cấp, với các vườn nho nằm ở phía nam Pauillac và hiện tại đang có những hoạt động vô cùng ấn tượng. Những chai vang của năm 2019 có cấu trúc cân bằng và chắc chắn giữa tannin và vị cay nồng, bao bọc bởi hương vị của trái cây đen chín mọng. Thưởng thức từ năm 2026. Là một chai vang Organic. Theo: Cellar Selection —R.V.

 

Château Tour de Pez 2019 Cru Bourgeois (Saint-Estèphe)

93 Điểm Wine Enthusiast

Từ cao nguyên Pez phía tây làng Saint-Estèphe, là một chai vang đậm đà và có cấu trúc chặt chẽ. Tuy nhiên, hương vị trái cây chín đen và độ chua vừa phải cũng góp phần làm cấu trúc đậm đà của rượu trở nên mềm mại hơn. Đầy tiềm năng và hứa hẹn. Có thể uống từ năm 2026. Theo: Cellar Selection —R.V.

 

Château de Sales 2019 (Pomerol)

93 Điểm Wine Enthusiast

Là một chai rượu có nhiều tầng lớp hương của mùi gỗ mới, trái cây đen chín đậm đà và có một sự chuẩn bị vô cùng nghiêm túc cho sự trưởng thành của mình. Được sản xuất từ một trong những nhà rượu lớn nhất Pomerol, đáng lẽ phải được biết đến nhiều hơn. Sẵn sàng thường thức từ năm 2026. Theo: Cellar Selection —R.V.

 

Editor's Choices từ Bordeaux 

------------------------------------------------------------------

Château Ferrière 2019 (Margaux)

94 Điểm Wine Enthusiast

Một chai vang đậm đà và tập trung. Hương mận đen chín mọng và kết cấu tannin chắc chắn, mạnh mẽ. Rượu mang đến cảm giác hòa quyện và cân bằng với hậu vị ngon ngọt giàu hương trái cây. Sẵn sàng uống từ năm 2026. Được làm từ những phương pháp hữu cơ và sinh học tự nhiên. Theo: Editor’s Choice —R.V.

 

Château Fourcas Dupré 2019 Cru Bourgeois (Listrac-Médoc)

93 Points Wine Enthusiast

Một chai rượu với cấu trúc chặt chẽ và tannin vừa phải, vừa đủ để rượu có thể trưởng thành hơn trong nhiều năm. Vị của những trái cây đen hòa quyện với hương gia vị, tạo nên kết cấu vững chắc, cân bằng. Sẵn sàng thưởng thức từ năm 2025. Theo: Editor’s Choice —R.V.

 

Vang đỏ giá tốt từ Bordeaux

------------------------------------------------------------

Château Beaumont 2019 Cru Bourgeois (Haut-Médoc)

92 Points Wine Enthusiast

Một chai vang vô cùng tiềm năng với hương vị trái cây chín phong phú. Tannin chắc chắn theo sau là hương vị trái cây chín mọng, cà phê đen. Vẫn còn trẻ lắm và có thể trưởng thành hơn nữa. Uống ngon nhất vào năm 2026. Theo: Best Buy —R.V.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Tác giả: Wine Enthusiast

Link bài gốc: Ratings: Our Top Bordeaux Picks, from Budget to Baller | Wine Enthusiast

Dịch giả: Nguyễn Xuân Thu

(*) Bản quyền bài dịch thuộc về Nguyễn Xuân Thu. Khi chia sẻ, cần phải trích dẫn nguồn đầy đủ tên tác giả và nguồn. Các bài viết trích nguồn không đầy đủ hoặc khác đều không được chấp nhận và phải gỡ bỏ.